Смесь мучная «Хлеб многозерновой Немецкий» ™«ХлебБург»

«Хлеб Немецкий» близок по вкусу к классическому белому хлебу с нотками злаков, входящих в его состав: ржаных хлопьев и овсяных хлопьев, ржаной, гречневой и рисовой муки. Мякиш хлеба имеет лёгкую пористую структуру с вкраплениями семян льна, кунжута, подсолнечника и шариков воздушной кукурузы.

Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, хлопья ржаные осолодованные, продукт экструдированных круп кукурузный, ядра семян подсолнечника, семена льна, сахар, клейковина пшеничная сухая, соль, закваска пшеничная, белок соевый текстурированный, семена кунжута очищенные, мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука гречневая, мука рисовая, хлопья овсяные, антиокислитель – аскорбиновая кислота, ферменты пищевые грибного происхождения.

Приготовление:

 В духовке: 

1. 1 пакет (400 г) мучной смеси, 6 г сухих быстродействующих дрожжей высыпать в миску и тщательно перемешать в сухом виде.
2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 200 мл воды комнатной температуры. Замесить тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 20 минут в теплом месте (избегать сквозняков)
4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще на 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 25-30 минут.
8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

В хлебопечке:

1. В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты: 230 мл* воды, 1 пакет (400 г) смеси, 6 г сухих быстродействующих дрожжей.
2. Установить режимы и программу выпечки: цвет корочки - средний, вес хлеба - 750 г (L), программа выпечки - основная или «Пшеничный хлеб».
3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic - 250 мл