+7 (800) 200-95-25
Ask a Question | office@mill.ru

Услуги B2B

Свой хлеб всегда вкуснее!

Ни для кого не секрет, что среди кафе, ресторанов весьма высока конкуренция. В борьбе за своего посетителя важен каждый нюанс, любая, казалось бы, мелочь. Что уж говорить, когда речь идет о хлебной корзине кафе или ресторана! Некоторые используют стандартную продукцию хлебозаводов, не уделяя внимание хлебу, как спутнику практически любого полноценного блюда, но многие считают эту составляющую чрезвычайно важной. Действительно, необходимо, чтобы хлеб, как дополнение многих блюд был безупречно вкусным и свежим. А для того, чтобы посещение Вашего кафе или ресторана запомнилось, даже хлеб должен быть особенным, испеченным по своей особой уникальной рецептуре, а может быть имеющим свою особенную необычную форму или посыпку.

b2b-pmk.jpgЗа рубежом хлебной корзине уделяют достаточно большое внимание. Именно оттуда пришли к нам и замороженный хлеб (парт-бейк), и готовые мучные смеси для выпечки хлеба непосредственно в кафе или ресторане. Это удобно, поскольку не требуется особой квалификации пекаря, подбора специфических хлебопекарных ингредиентов, составления рецептур, и сложного производства. Хлеб при этом всегда свежий, ароматный, с хрустящей корочкой, а значит особенный.

На российском рынке HoReCa также стали использовать эту возможность и пекут небольшой хлебный ассортимент у себя. Но, как уже говорилось, по большей части сырье для этой продукции - мучные смеси и парт-бейк - импортное, а значит, в свете последних событий оно подорожало в разы! В чем выход? Ответ прост – ориентироваться на российского производителя и прежде всего на производителя мучных смесей, т.к. использование смеси имеет преимущество относительно варианта c парт-бейк – значительно снижена себестоимость хлеба.

Почему сотрудничество с отечественным производителем выгоднее? На примере нашей компании, «Петербургского мельничного комбината», можно отметить, что основное отличие состоит в том, что мы являемся российским производителем, а значит, меньше всего зависим от импорта, курсов валют, т.к. работаем преимущественно на отечественном сырье и ингредиентах, основные из которых мы производим сами. Долгие годы мы шли к тому, чтобы соответствовать ожиданиям потребителя, мы «сломали» стереотипы о неконкурентном качестве продукции отечественного производителя. Покупатели нашей продукции оценили отменный вкус хлеба на её основе. Именно за счет оптимальной цены и высокого качества, соответствующего мировым стандартам, «Петербургский мельничный комбинат» успешно конкурирует с зарубежными поставщиками. Широкий ассортимент продукции – более 30 видов мучных смесей – позволит удовлетворить запросы самых требовательных клиентов, поскольку из такого спектра всегда можно сформировать свою уникальную и разнообразную хлебную корзину, выиграв в этой составляющей у конкурента.

В пользу выбора мучных смесей есть еще один аргумент – это удобство хранения, они не требуют специфических условий, например, морозильной камеры, а длительность хранения значительно больше в сравнении с парт-бейк.

Мучные смеси «Петербургского мельничного комбината» – это готовый продукт, который в использовании не требует высокой квалификации технологов-пекарей. Благодаря использованию мучных смесей нашего производства можно оперативно внедрить новинки, поскольку:

  • смеси - это уже готовые рецептуры, и при приготовлении хлеба из них потребуется добавить всего 2-3 обычных ингредиента (воду, дрожжи и т.п.);
  • как сырье смеси имеют все необходимые сопроводительные документы. Наши специалисты могут предложить к ним разработанную нормативно-техническую документацию на готовые хлебобулочные изделия на их основе;
  • организация выпечки хлеба из мучных смесей имеет квалифицированное технологическое сопровождение, как на этапе внедрения, так и на этапе текущего использования.

Специалисты Петербургского мельничного комбината всегда будут готовы обсудить с Вами варианты сотрудничества и наметить дальнейшие шаги в его развитии. Совместными усилиями мы добьёмся превосходного результата! Пеките свой вкусный хлеб!