Смесь мучная «Хлеб многозерновой Алтайский» ™«ХлебБург»

Хлеб многозерновой Алтайский торговой марки «ХлебБург» – для ценителей зернового хлеба. Плющенное зерно ржи и пшеницы в составе – совершенно новый подход к наполнению хлеба злаками. Сочетание разных злаков придает хлебу особенный вид.

Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, сахар, хлопья овсяные, семена льна, ядра семян подсолнечника, зерно пшеницы плющенное, зерно ржи плющенное, отруби овсяные, клейковина пшеничная сухая, соль, солод ржаной ферментированный молотый.

Приготовление: 

В духовке:

1. Объединить и тщательно перемешать в миске смесь из пакета и дрожжи сухие быстродействующие** 6 г (≈ 2 чайных ложки) или дрожжи прессованные 20 г предварительно подготовленные согласно рекомендации производителя дрожжей.
2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 280 мл воды комнатной температуры. Замесить тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 20 минут в теплом месте (избегать сквозняков)
4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще на 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 25-30 минут.
8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

В хлебопечке:

1. В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты: 280 мл* воды, 1 пакет (400 г) смеси, 1 пакетик (6 г) сухих быстродействующих дрожжей.
2. Установить режимы и программу выпечки: цвет корочки - средний, вес хлеба - 750 г (L), программа выпечки - основная или «Пшеничный хлеб». Не используйте для данной смеси сверхбыстрые режимы с длительностью цикла менее 2 часов.
3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic - 250 мл