Смесь мучная «Хлеб пшенично-ржаной Швейцарский» ™«ХлебБург»

«Хлеб Швейцарский» имеет приятный шоколадный цвет и сладкий аромат специй и какао. В его рецептуру также входят семена тмина и фенхеля, чернослив. Пшеничная и ржаная мука являются дополнительными источниками витаминов.

Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная цельнозерновая, мука ржаная хлебопекарная обдирная, слива сушеная, сахар, клейковина пшеничная сухая, какао-порошок алкализованный, соль, пряности (тмин, фенхель), дрожжи хлебопекарные сухие (в отдельном пакетике).

Приготовление:

 В духовке:

1. Пакет (450 г) мучной смеси, 1 пакетик (6 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается) высыпать в миску, и тщательно перемешать в сухом виде.
2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 280 мл воды комнатной температуры и 15 мл (1 столовая ложка) растительного масла. Замесить тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 20 минут в теплом месте (избегать сквозняков)
4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 25-30 минут.
8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

В хлебопечке:

1.  В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты: 280 мл* воды, 15 мл (1 столовая ложка) масла растительного, 1 пакет (450 г) смеси, 1 пакетик (6 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается). Продукты самостоятельно не перемешивать.
2. Установить режимы и программу выпечки: Цвет корки - средний, вес хлеба - 1000 г (ХL), программа выпечки - основная или «Пшеничный хлеб».
3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic - 290 мл