+7 (800) 200 95 25 office@mill.ru меню

Смесь мучная «Хлеб Рижский» ™«Хлеббург»

«Хлеб Рижский» – ароматный хлеб с ярко выраженным терпким вкусом хорошо знакомых пряностей: тмина, кориандра, фенхеля. Благодаря входящим в его состав компонентам – ржаному солоду и ржаной муке грубого помола – мякиш хлеба имеет плотную, равномерную пористость и тёмный благородный цвет.

Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.


Состав: мука ржаная хлебопекарная сеяная, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар, клейковина пшеничная сухая, соль, пряности (тмин, кориандр, фенхель), антиокислитель - кислота аскорбиновая, пищевые ферменты микробного происхождения, дрожжи хлебопекарные сухие (в отдельном пакетике).


Приготовление: 

В духовке:

  1. Пакет (450 г) мучной смеси, 1 пакетик (6 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается) высыпать в миску, и тщательно перемешать в сухом виде.
  2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 220 мл воды комнатной температуры. Замешивать тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
  3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 50 минут в тёплом месте (избегать сквозняков).
  4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
  5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
  6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в тёплом месте еще на 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объёме в 2-3 раза).
  7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 30-35 минут.
  8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

В хлебопечке:
  1. В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты: 240* мл воды, 1 пакет (450 г ) мучной смеси, 1,5 мерной чайной ложки (4,5 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается). Продукты самостоятельно не перемешивать.
  2. Установить режимы и программу выпечки: Цвет корочки - темная, вес хлеба - 1000 г (ХL), программа выпечки - основная УСКОРЕННАЯ (БЫСТРАЯ/ЭКСПРЕСС) для обычного (пшеничного) хлеба с длительностью цикла приготовления 2 ч. - 2 ч. 50 мин. Не использовать для данной смеси сверхбыстрые режимы с длительностью цикла менее 2 часов.
  3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic – 250 мл

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения):
330 ккал/1380 кДж
  • Белки 10,0 г
  • Жиры 2,0 г
  • Углеводы 64,0 г
  • Пищевые
    волокна 9,0 г
Смесь мучная «Хлеб Рижский» ™«Хлеббург»
  • Масса
    нетто 456 г
  • Групповая упаковка 6 шт.
  • Срок
    годности 9 мес.

Наш сайт использует cookie-файлы. Более подробная информация представлена в нашей Политике конфиденциальности. Нажимая на кнопку «Принять» или закрывая настоящее уведомление, Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны на использование cookie-файлов.