Смесь мучная «Хлеб многозерновой Немецкий» ™«ХлебБург»

«Хлеб Немецкий» близок по вкусу к классическому белому хлебу с нотками злаков, входящих в его состав: ржаных хлопьев и овсяных хлопьев, ржаной, гречневой и рисовой муки. Мякиш хлеба имеет лёгкую пористую структуру с вкраплениями семян льна, кунжута, подсолнечника и шариков воздушной кукурузы.

Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, хлопья ржаные, продукт экструдированных круп кукурузный (крупа кукурузная, соль, сахар), ядра семян подсолнечника, семена льна, сахар, клейковина пшеничная сухая, соль, семена кунжута очищенные, мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука гречневая, мука рисовая, хлопья овсяные,ферменты микробного происхождения, закваска пшеничная, антиокислитель кислота аскорбиновая.

Приготовление:

 В духовке (приготовление вручную): 

1. Объединить и тщательно перемешать в миске смесь из пакета и дрожжи сухие быстродействующие 6 г (≈ 2 чайных ложки) или дрожжи прессованные 20 г предварительно подготовленные согласно рекомендации производителя дрожжей.
2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 200 мл воды комнатной температуры. Замешивать тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 20 минут в теплом месте (избегать сквозняков).
4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 25-30 минут.
8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

 В хлебопечке: 

1. В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить смесь из пакета, дрожжи сухие быстродействующие** 6 г (≈ 2 чайных ложки) и 230* мл воды. Продукты самостоятельно не перемешивать.
2. Установить режимы и программу выпечки: цвет корочки - средний, вес хлеба - 750 г (L), программа выпечки - основная или "Пшеничный хлеб".
3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic - 250 мл
** возможно использование прессованных дрожжей согласно рекомендации к хлебопечке