Смесь мучная «Хлеб пшеничный Кубанский» ™«ХлебБург»
«Хлеб Кубанский» – лёгкий пшеничный хлеб с добавлением семян подсолнуха и чеснока. Для «Хлеба Кубанского» характерны хрустящая корочка и мягкий, нежный, крупнопористый мякиш. Семена подсолнечника в составе хлеба добавляют пользу продукту за счёт содержания в них полезных витаминов С, D, E, группы B, а также микроэлементов: фосфора, цинка, меди, селена, калия, магния, железа.
Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.
** возможно использование прессованных дрожжей согласно рекомендации к хлебопечке
Условия хранения: хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, ядро семян подсолнечника, сахар, клейковина пшеничная сухая, соль, чеснок сушеный дробленый, ферменты микробного происхождения, закваска пшеничная, антиокислитель кислота аскорбиновая.
Приготовление:
В духовке (приготовление вручную):
- Объединить и тщательно перемешать в миске смесь из пакета и дрожжи сухие быстродействующие*** 6 г (≈ 2 чайных ложки) или дрожжи прессованные 20 г, предварительно подготовленные согласно рекомендации производителя дрожжей.
- Медленно перемешивая, понемногу добавить 240 мл воды комнатной температуры. Замесить тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
- Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 50 минут в теплом месте (избегать сквозняков).
- После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
- Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
- Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
- Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 30-35 минут.
- После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
***возможно использование прессованных дрожжей согласно рекомендации производителя дрожжей.
В хлебопечке:
- В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить смесь из пакета, дрожжи сухие быстродействующие** 6 г (≈ 2 чайных ложки) и 220* мл воды. Продукты самостоятельно не перемешивать.
- Установить режимы и программу выпечки: Цвет корки - темная, вес хлеба - 1000 г (ХL), программа выпечки - основная УСКОРЕННАЯ (БЫСТРАЯ/ЭКСПРЕСС) для обычного (пшеничного) хлеба с длительностью цикла приготовления 2 ч. - 2 ч. 50 мин. Не используйте для данной смеси сверхбыстрые режимы с длительностью цикла менее 2 часов.
- После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.
** возможно использование прессованных дрожжей согласно рекомендации к хлебопечке
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения):
350 ккал/1470 кДж
- Белки 12,0 г
- Жиры 3,5 г
- Углеводы 65,0 г
-
Пищевые
волокна 4,5 г